ERBSEN-PANNA-COTTA

Probieren Sie den salzigen Geschmack von Erbsen Panna CottaWir wollten es mit kombinieren.

• Etwa 1 Liter Wasser in einem Topf aufkochen und Erbsen hinzufügen.
• 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Erbsen ihren rohen Geschmack verlieren, ohne sie zu weich zu machen. Lassen Sie die Erbsen aus dem Wasser abtropfen und geben Sie sie sofort zum Abkühlen in eine Schüssel mit Eiswasser, damit die leuchtenden Farben erhalten bleiben. Lassen Sie die Erbsen abtropfen, wenn sie abgekühlt sind.
• 2 Geben Sie die Hälfte der Milch in eine kleine Schüssel. Gelatinepulver hinzufügen und vermischen. Restliche Milch und Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Geben Sie die Milch-Gelatine-Mischung hinzu, rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist, und nehmen Sie sie vom Herd.
• 3 Mit Erbsen, Salz, Pfeffer und Minzblättern in einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren. Sie können 4 oder 4 Portionen Panna Cotta in Glasschüsseln für eine Person servieren oder sie aus Silikonformen entnehmen.
• Teilen Sie diese Mischung in Formen auf und lassen Sie sie mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank aushärten. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, es aus der Form zu lösen, lassen Sie es 1–2 Stunden im Gefrierschrank und nehmen Sie es im gefrorenen Zustand aus der Form. Anschließend empfehle ich Ihnen, es im Kühlschrank aufzutauen und zu servieren.

Serviceempfehlung
• Neben der Panna Cotta habe ich Karottenpüree und in etwas Öl gefärbte Radieschen in einer Pfanne 1-2 Minuten lang angebraten und mit ein paar gekochten Erbsen garniert.
• Für das Karottenpüree habe ich den Karotten, die ich gedünstet habe, bis sie sehr weich waren, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzugefügt und sie in eine Küchenmaschine gegeben.

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