Fleischbällchen nach Umbrien-Art

Ideal für Ihre köstlichen Tische Rezepte bietet an. Lass uns anfangen.

Die Zwiebel schälen und reiben. Das Brot mit der Brühe einweichen. Mit der Hand ausdrücken und zerkrümeln. Schlage das Ei. Die Salami fein hacken. Die Schale der Zitrone abreiben. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Schüssel. Salz, schwarzen Pfeffer, Majoran und Hackfleisch hinzufügen und alle Zutaten gut verkneten. Bereiten Sie kugelförmige Fleischbällchen vor. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin leicht anbraten. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Legen Sie es auf ein Papiertuch und lassen Sie das Öl abtropfen.

Tomaten und Karotten reiben. Selleriestange und Zwiebel fein hacken. In der Pfanne mit den Frikadellenbröseln Karotten, Sellerie und Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten anbraten. Die Tomaten in dieselbe Pfanne geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Die Fleischbällchen in die Soße geben und weitere 12 Minuten kochen, bis die Soße eindickt, und bei schwacher Hitze ziehen lassen. Heiß servieren.