Quish mit ersticktem Tscherkassischen Käse und Spinat

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Quish mit ersticktem Tscherkassischen Käse und Spinat
MOBİL REKLAM ALANI
17 Eylül 2023 05:00
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Zutaten für das Quiche-Rezept mit geräuchertem Circassian-Käse und Spinat

Für den Teig

ARA REKLAM ALANI
  • 200 g Mehl
  • Ein halber Teelöffel Salz
  • 100 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1 Esslöffel gemahlener Parmesan

Für die oben genannten

  • 1 Ei

Für die Füllung

  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Glas Wasser Milch
  • 3 Eier
  • 200 g Frischkäse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stange Lauch
  • 400 g gefrorener Spinat
  • 1 rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
  • 150 g geräucherter Tscherkessenkäse (fein gerieben)
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Rote Paprika
  • geriebene Muskatnuss
Wie man eine Quiche mit geräuchertem Tscherkessenkäse und Spinat macht
  • Für den Teig das Mehl in eine tiefe Rührschüssel sieben. Alle Zutaten hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
  • Legen Sie es zwischen Wachspapier und rollen Sie es mit Hilfe eines Nudelholzes dünn aus. Den Teig in Mini-Törtchen- oder Quicheformen drücken. Schneiden Sie den Überstand am Rand ab. Den Boden an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
  • Das Backpapier zerknüllen und so auf den Teig legen, dass es über die Ränder der Formen hinausragt. Füllen Sie die Innenseite des Backpapiers mit getrockneten Hülsenfrüchten, damit der Teig nicht aufquillt und sich verformt. Die Formen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 8-10 Minuten backen. Schlagen Sie das Ei, das zum Verteilen auf dem Teig benötigt wird, mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel auf. Nehmen Sie die Zutaten aus der Form und lassen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche abkühlen. Den erwärmten Teig mit einem Eierpinsel rundherum mit verquirltem Ei bestreichen, zurück in den Ofen schieben und weitere 2-3 Minuten backen.
  • Für die Füllung die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Unter ständigem Rühren langsam die Milch hinzufügen. Wenn die Soße eindickt, nehmen Sie sie vom Herd. Sobald sie weich sind, die Eier einzeln zur Mehlmischung geben und mit einem Schneebesen verrühren. Frischkäse dazugeben und weiter verquirlen. Den geriebenen Knoblauch und 1/3 des geriebenen tscherkessischen Käses zu der Mischung hinzufügen. Würzen und mit Salz und Gewürzen vermischen. Warten Sie, bis der Spinat fertig ist…
  • Kochen Sie den gefrorenen Spinat 1,5 Minuten lang in kochendem Salzwasser, nehmen Sie ihn dann heraus, halten Sie ihn unter fließendes kaltes Wasser und achten Sie darauf, dass er gut getrocknet ist, indem Sie ihn gut ausdrücken. Gehen Sie mit einem Messer darüber, schneiden Sie es in kleine Stücke und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Den Lauch und die rote Zwiebel in Ringe schneiden. Das Gemüse auf den halbgebackenen Teig legen. Die Soße über den Spinat verteilen. Den restlichen geräucherten Circassian-Käse über das Gemüse streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Heiß oder kalt servieren.
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