RISOTTO MIT Stiefmütterchen und Spargel

Mit diesen wunderbaren Rezepten von Lezzet können Sie Ihre Mahlzeiten zubereiten. Reiben Sie den Spargel gut mit der Hälfte des Olivenöls ein. Auf dem Grill braten. Schneiden Sie 8 davon in zwei cm lange Stücke. Schneiden Sie die anderen 8 Stücke in 10 cm lange Stücke. Die Sojabohnen in heißem, mit Salz und etwas Kristallzucker gesüßtem Wasser 2 Minuten kochen und abtropfen lassen.

Geben Sie das Olivenöl in einen Topf. Fein gehackte Zwiebel dazugeben und anbraten. Den Reis dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 5-6 Minuten braten. Den Wein hinzufügen und ständig in die gleiche Richtung rühren. Wenn der Wein aufgesogen ist, 1/4 der Gemüsebrühe hinzufügen und warten, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat.

2 cm geschnittenen Spargel und Sojabohnen hinzufügen. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie die restliche Gemüsebrühe auf die gleiche Weise hinzufügen. Stell den Herd ab. Parmesankäse und Butter dazugeben und schnell verrühren. Mit langem Spargel und Stiefmütterchen dekorieren und servieren.