Rüben rösten

Das Rote-Bete-Grün putzen und in grobe Stücke schneiden. Kochen Sie es und seihen Sie das Wasser ab. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen und fein hacken. Die Butter im Topf schmelzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten. Die Paprika dazugeben und weiter rösten. Die Rote Bete dazugeben und noch ein paar Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufschlag.

Rösten aus Rüben, einer beliebten Kräutersorte in Ostanatolien, wo die klimatischen Bedingungen schwierig sind, gehören zu den Gerichten, die Sie an Ihren Iftar-Tischen gerne essen.