TARTE KAPRESSE

Für gegrillte Tomaten die Tomaten in 1 cm dicke Ringe schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Olivenöl darüber träufeln. Fein gehackte frische Thymianzweige dazugeben und mit Salz und Gewürzen würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. Für die Tarte den Blätterteig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Formen Sie es, indem Sie die Kanten falten. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen, damit er nicht aufgeht. Den Teig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die gegrillten Tomatenscheiben und den Mozzarella-Käse abwechselnd so anrichten, dass die Tarte bedeckt ist. Dazwischen Basilikumblätter hinzufügen. Die Teigränder mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 10–15 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und die Ränder leicht gebräunt sind. Heiß servieren.